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　　，已正式在港交所敲钟，成为“中式面馆第一股”。公司以5港元/股开盘，较7.04港元/股的发行价大幅跳水28.98%，开盘即破发。

　　在市场数据里那看似耀眼的增速与不断攀升的市场份额背后，却难以掩盖遇见小面预制料理所暴露出的隐忧。

　　遇见小面的成功，确实得益于它对效率的极致追求。招股书明确提及，“遇见小面推行菜单标准化，采用统一且适配的食材，施行简易且成体系的菜品制作流程。”

　　遇见小面创业仅三个月便获天使投资。随后，弘毅投资、碧桂园创投、九毛九等知名机构纷纷入局。在2014年到2021年之间，遇见小面就得到了8轮融资。

　　至此，靠着预制的标准化小面，遇见小面一路小跑，不仅成为川渝面馆第一品牌，还成了“中式面馆第一股”。

　　遇见小面引以为豪的标准化流程，似乎也成为制约其发展的要素之一——预制菜和料理包在餐饮行业引起了广泛的讨论，有声音认为这可能会削弱餐饮业的核心竞争力。

　　在预制菜盛行的当下，爱好美食的人们更希望寻找到带着锅气的地道小店，“一定是现炒的”“绝对是明火制作的”，这样的评价也成为对美食最高的赞赏之一。

　　他认为，首先是区域布局单一，门店高度集中于广东省，省外市场拓展不足，尚未形成全国性的区域布局网络；其次是品类结构单一，以重庆小面为核心品类，品类边界较窄，缺乏多品类协同支撑，抗风险能力较弱；再加上运营模式单一，未形成多元化的运营模式体系，在模式复制与市场适配性上存在局限，制约了跨区域扩张的效率。